Vinhos, Amores e Taças de uma Forma Descomplicada- Por Vanda Meneguci

B olinho de Bacalhau é tão gostoso que muitas vezes aprecia até mesmo aqueles que dizem não gostar de Bacalhau. É uma iguaria tradicional comumente encontrada não só em Portugal, como também obrigatória na culinária dita Mediterrânea - e olha que Portugal não é um país banhado pelo Mar Mediterrâneo porém muitas vezes é assim considerado dada a sua proximidade e consequentemente pelo clima semelhante ao encontrado nos países que por ele são - e quando acompanhado a um bom vinho Alvarinho, o Bolinho de Bacalhau torna-se ainda mais delicioso. Bolinho de Bacalhau e a sua receita oficial. Descreve a base de seu preparo que serve para as suas mais diversas variações  Abrindo o baú das curiosidades, saiba que a primeira receita oficial do Bolinho de Bacalhau data do ano de 1904, publicada num livro chamado Tratado Completo de Cozinha e Copa ,   do autor Carlos Bandeira de Melo também conhecido pelo pseudônimo de Carlos Bento da Maia, que era também oficial do exército portug...

C omo não se apaixonar pela Puglia! Pela região e pelos seus vinhos únicos, resultado de uma cultura que permanece viva, nos olhos, nos corações e nas mãos de quem trabalha e descende destas terras, da cultura da vinha, da beleza simplista desta região localizada na Itália Meridional, bem no salto da bota! A Puglia, está ali, nos limites a oeste com Molise, Campania e Basilicata; ao sul o Mar Jônico e ao norte o Mar Adriático. Por aqui já dá para se ter uma ideia de quão abençoado é aquele lugar, naturalmente, impactando na vinificação de vinhos grandiosos. Tudo isso foi lembrado na degustação dos vinhos da Puglia realizada na ABS-SP no dia 25 de novembro, representados pela vinícola San Marzano, localizada em Taranto entre as sub-regiões de Brindisi e Lecce. Foram degustados 5 rótulos, 5 vinhos magníficos, vinificados com a mais emblemática das castas tintas da região, a Primitivo. E eu, como uma apaixonada por esta uva, não poderia mesmo perder essa prova. E pa...

A lmoço de final de semana em família pede um  bom vinho, e nisso eu acredito, então deixo os melhores rótulos para momentos assim. Quanto à elaboração da comida, deixo essa parte para os familiares, e então, quando sei antecipadamente qual será o "cardápio do dia" penso logo no vinho que vai contribuir para que a nossa refeição possa ser ainda mais especial. O cardápio principal deste almoço em família  em especial, foi um simples mais saboroso Baby Beef Acebolado. Agora sim, o que me resta é a parte que mais me agrada, a harmonização da bebida. Utopia 2008 foi a escolha certa para acompanhar o Baby Beef Acebolado. Vou explicar o porque. Baby Beef Acebolado é um prato que possui suculência e suculência requer o acompanhamento de vinhos com boa expressão de taninos e sapidez, ou seja, que seja agradável, ácido (o ácido para vinhos é sinônimo de frescor) e que tenha boa fruta. E foi aí que entrou o nosso grande vinho!   Utopia 2008 é da Quinta Santa ...

N uma sexta-feira quente e abafada, lá fui eu conferir o Wine Summer 2015 . Um evento que veio para ficar. Acho mesmo isso porque a iniciativa tem tudo para dar certo, e se faz necessária, já que estamos em tempos de calor, festas de final de ano e valorização do nosso produto interno, em tempos em que o nosso dinheiro anda um tanto escasso para compra de alimentos importados. E falo especialmente dos vinhos. O Wine Summer 2015  foi apoiado pelo governo do estado do Rio Grande do Sul e pelo IBRAVIN e promovido pela Vinho Magazine a qual escolheu o charmoso e recém inaugurado PIKNIK Faria Lima (foto 1) para acolher esta festa, o mesmo espaço que recebera o Aperif à la française neste mesmo ano. É um lugar bonito e gostoso de estar, montado sob estruturas simples mais bastante funcionais,  repleta de mesas grandes e compridas de madeira, entre outras de menor porte, com bancos corridos lembrando um local para piquenique mesmo!  Possui também uma estrutura interessan...

Da esq p/ direita: Juan Antonio Correas (ICEX) e Arthur Azevedo ABS-SP M ais uma grande degustação aconteceu no último dia 11 de novembro e com vinhos pra lá de encantadores encerrando um tour,  totalizando 3 eventos sob o título de vinhos da Espanha, ocorridos na Associação Brasileira de Sommeliers - SP sob iniciativa da ICEX, com uma bela apresentação de Arthur Piccolomini Azevedo que dera uma aula à parte sobre a região da Rioja, - a principal região vitivinícola da Espanha - e do emblemático e tão particular vinho Jerez. Foram selecionados 8 rótulos entre 4 produtores, para que nós expectadores pudéssemos nos deleitar e admitir que o nome dado a esta terceira e última parte do tour,  recebera um nome muito propício para a ocasião onde aclamamos "Arriba Espanha" com todo louvor! Vamos então para os vinhos? 1) Manzanilla Alegria (Jerez) Produtor: Bodegas Willians & Hubert Importador: Baid`nher Comércio Pais/Região: Espanha, Andaluzia (Sanlucar de ...

A ndo quebrando muitos paradigmas. Há tempos os vinhos brazucas vem me cativando e revelando o seu grande potencial. Tenho falado isso já em algumas publicações anteriores e não me canso em repetir. Confesso que ao comprar este vinho não estava disposta em desembolsar mais do que R$ 25,00, afinal, estamos em tempos de crise e a ordem da vez é economizar. Mais ficar sem vinhos? Ah, isso não! Motivada pela novela Além do Tempo que não para de citar os bons vinhos Merlot que são produzidos ao sul do país,- coisa que alguns enófilos não sabem, mas isso não é mera ficção novelística, tem um V maiúsculo de Verdade sim - encontrei este Aurora Varietal Merlot 2014 na prateleira de um mini mercado. Comprei para leva-lo num encontro de amigos e pedimos pizza para acompanha-lo. Antes mesmo de falar sobre suas características organolépticas, tenho algumas coisas para dizer: Aurora Varietal Merlot é aposta certa na relação custo benefício.   Quer um conselho? Esqueça os preconceitos, se ...

A h...os amantes de vinho e cerveja...adoram objetos e acessórios relacionados a bebida. Falo isso por mim e sei que ao meu redor outros winelovers também colecionam e desejam tudo, ou seja,  todos os tipos de acessórios de serviços possíveis, desde os mais utilizados aos que são apenas uma mera lembrancinha que faça alusão aos vinhos.                                            Quadro de rolhas e tampinhas de cerveja formato 50X30cm  Triste jogar fora aquelas rolhas que nos são tão adoráveis, pois são únicas, não é mesmo? Pois quem ama os vinhos sempre quer guardar a rolha de recordação, pois é bem mais prático do que guardar a garrafa, e com a cerveja, bingo. O sentimento é exatamente o mesmo. As tampinhas tem vida, são coloridas, cheias de logotipos e de boas lembranças. E por não possuir um local adequado para guarda-las (as rolhas) preenchemos decan...

D ias fáceis na vida da gente nem sempre, mais a vida segue e bem melhor com vinhos. Fiquei alguns dias sem escrever no blog, sem nenhuma vontade para a referida função. Perdi uma pessoa importante na família e para melhorar meu astral, aceitei o convite de visitar alguns amigos para me distrair e degustar alguns vinhos também. Como de costume, levei uma garrafa. Escolhi com carinho um Cabernet de entrada do produtor Undurraga que eu aprecio muito e eu fui lá, me juntar a uma degustação com amigos que deu Brasil, Chile e França. Começamos com um espumante brasileiro muito gostoso da Dommo Brasil. Era final de tarde de uma sexta-feira abafada e nublada e o espumante delicioso foi ótimo para inciar as conversas e encher a mão de amendoim, chorar um pouco e desabafar. Depois de uma hora o tempo mudou, esfriou, prenunciando que logo mais chegaria uma garoa e possivelmente a chuva. Abrimos então o Cabernet que eu levei. Por fim quando a garoa chegou de fato a varanda ganhou um ombrelone ...

Quais são os maiores desafios para o mercado de vinhos nesses tempos de crise, alta do dólar e consequentemente desaceleração do comércio? Como sobreviver a um período econômico pouco satisfatório vendendo vinhos de forma responsável? Vem aí o  1º Concept Wine-Venda Vinhos 2015 , um multievento com debates, degustação de vinhos e harmonização. O evento é uma idealização de Fernando Kamide ( Kamide Buffet ) e Laércio Ribeiro ( Conceito Português ) e é destinado aos profissionais de vinhos dos mais diversos segmentos de atuação (atacadistas, distribuidores, importadores, supermercados, adegas, lojas de vinhos, restaurantes, imprensa especializada) e também ao consumidor final. Da esq p/ dir: Fernado Kamide e Laércio Ribeiro. Idealizadores do evento. O convite custa R$ 90,00 (o dia) e dá acesso a degustação de vinhos (aproximadamente 100 rótulos) além dos deliciosos  fingers foods  preparados pelo Kamide Buffet, parceiro oficial do  Espaço Séjour , o b...

V ocê já experimentou algum dia um vinho da casta Torrontés? Se não, sugiro que não demore muito. Assim como a Malbec é a casta emblemática da Argentina, tão expressiva na região de Mendoza, Torrontés é a branca majestosa de Cafayete, sendo ela imperatriz ao noroeste deste país. Feliz, feliz fiquei em degustar um vinho delicioso, tão fascinate, que ao abrir a tampa screwcap os aromas "saltaram" literalmente da garrafa. Será este o segredo de Salta?   Dos Estacas Torrontés é o seu nome, cujo o exemplar demostra a fantástica tipicidade de uma casta salteña por excelência! A origem da Torrontés  é um tanto controversa. Alguns a alegam originária da Espanha, da região da Galícia, outros a atribuem -segundo dados da Wines of Argentina - ser ela proveniente de um cruzamento genético de duas variedades incorporadas no país durante o longo período colonial, entre a Uva Preta com a Moscatel de Alexandria. Pois bem, a sua história por fim, é bastante parecida com a Carménère n...

Marco Poggiolini, da importadora Terra Calda C entro ou noroeste? Noroeste ou centro da Itália? Qual é a região preferida neste país que tem formato de uma bota? Claro que estou falando de vinhos e regiões viticultoras, então, vou falar da degustação Toscana e Piemonte na ABS-SP do último dia 23 de setembro, para abrir la nostra primavera , realizada na própria sede da associação. Foi ministrada pelo então enólogo, produtor e empresário toscano Marco Poggiolini, proprietário da trading de exportação carioca Terra Calda , importadora de todos os vinhos ali apresentados. Foram degustados 6 rótulos, sendo dois brancos e quatro tintos, alguns da  própria vinícola de Marco. Clássicos como um Vernaccia di San Gimignano e um Barolo, como também o que o palestrante chama de "vinhos de provocação", que são aqueles cujo o corte é uma surpresa por serem estes vinificados com diferentes uvas de diferentes regiões do país. E para provocar todos os nossos sentidos, Vamos então par...

T em coisa melhor que churrasco com amigos? Pode até existir, mais este estará, ali, sempre em uma das primeiras atividades felizes de participação e convívio social. Na verdade nem sabemos se a carne é mesmo a protagonista na história, porque o bom mesmo é a reunião e as boas risadas, onde a cerveja bem gelada comumente"rola" à solta, uma latinha atrás da outra, afinal de contas churrasco e cerveja são clássicos culturais - nacionais, mas se pensarmos em comida e bebida que se harmonizam e se completam,  a tão aclamada loirinha estaria pra lá de desarmônica aqui. Pensar também em um vinho Malbec ou Cabernet Sauvignon para acompanhar um churrasco em um sábado de sol de 40º graus a sombra, por mais que esta tenha tudo a ver, seria tarefa apenas para bravos guerreiros. O grau alcoólico mais elevado assim como a estrutura natural e mais encorpada destes dois tipos de vinhos tintos fariam um ser humano derreter também na mesma sombra. Quer saber então qual é a melhor opção? Para...

Santiago, Chile, 17 de setembro de 2015 A Associação Vinhos de Chile/Wines of Chile expressa profundo pesar pelo terremoto no centro do país, ocorrido ontem, 16 de setembro, com epicentro da Região IV, especificamente em Illapel. Nos solidarizamos com as pessoas que foram afetadas pelo evento e estamos atentos à situação de todos aqueles que trabalham na indústria do vinho, no caso em que tenham sido ou sejam afetados. Salientamos que, de acordo com os primeiros levantamentos, a nossa indústria não foi afetada. No entanto, estamos trabalhando para reunir mais informações, minuto a minuto, com o apoio das vinícolas que fazem parte da Wines of Chile. Em relação aos colaboradores da indústria, até o momento não foram comunicados quaisquer casos de acidente. Com respeito à infraestrutura, não houve danos significativos. As vinícolas estão funcionando em boas condições, devido ao alto padrão de construção e tecnologia que possuem os produtores. A Wines of Chile agrad...

Grupo recebeu inédita medalha de ouro duplo, além de quatro ouros e duas pratas O Grupo Famiglia Valduga foi o mais premiado na 12ª edição do Concurso Internacional de Vinhos e Licores Vinus 2015, com sete medalhas: um ouro duplo, quatro de ouro e duas de prata. O evento aconteceu em Mendoza, na Argentina, no mês de agosto, e avaliou 556 amostras de 20 países. O destaque da premiação foi o Casa Valduga Identidade Arinarnoa 2012, que conquistou a inédita medalha de ouro duplo. Casa Valduga Identidade Marselan 2012 e os espumantes Moscatel 2014, Ponto Nero Moscatel e Ponto Nero Brut Rose, estes dois últimos da Dommo Importadora, ganharam medalha de ouro. Já as duas medalhas de prata do grupo Famiglia Valduga foram conquistadas pelo Casa Valduga Mundvs Malbec 2012 e pelo Ponto Nero Celebration Brut, da Dommo. O Concurso Internacional de Vinhos e Licores Vinus possui também a análise por custo/benefício, ou seja, no momento da apresentação das amostras os organizador...

...E assim, as vastas planícies de se perder de vista encantam e fascinam, permeadas de oliveiras e sobreiros, quando não de vinhedos. Esse é o Alentejo. Dia 10 de setembro, última quinta-feira, estive presente no Vinhos do Alentejo 2015, em mais uma iniciativa da EV- Essência do Vinho e o local escolhido pela Comissão Vitivinícola Regional Alentejana para o evento ser realizado, aqui em São Paulo, foi o hotel Intercontinental. A prova de vinhos foi livre para todos aqueles que se inscreveram com antecedência, mais contou também com uma prova especial comentada, ministrada pelo famoso crítico português Rui Falcão. Fiquei mesmo feliz em poder estar livre para conhecer produtores e até mesmo rever alguns especiais e muitas surpresas estavam ainda por vir. Vou contar-las à vocês.      Sensações e expressões de uma região que revela vinhos elaborados com arte. Taças à mão! 1- Recepção de entrada do evento. 2- Intimista 2013. 3- Raphael Sena. 4-Chaminé 2013...