sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Utopia 2008 foi a escolha certa para acompanhar o Baby Beef Acebolado


Almoço de final de semana em família pede um  bom vinho, e nisso eu acredito, então deixo os melhores rótulos para momentos assim. Quanto à elaboração da comida, deixo essa parte para os familiares, e então, quando sei antecipadamente qual será o "cardápio do dia" penso logo no vinho que vai contribuir para que a nossa refeição possa ser ainda mais especial. O cardápio principal deste almoço em família  em especial, foi um simples mais saboroso Baby Beef Acebolado.

Agora sim, o que me resta é a parte que mais me agrada, a harmonização da bebida. Utopia 2008 foi a escolha certa para acompanhar o Baby Beef Acebolado. Vou explicar o porque.

Baby Beef Acebolado é um prato que possui suculência e suculência requer o acompanhamento de vinhos com boa expressão de taninos e sapidez, ou seja, que seja agradável, ácido (o ácido para vinhos é sinônimo de frescor) e que tenha boa fruta. E foi aí que entrou o nosso grande vinho!

 



Utopia 2008 é da Quinta Santa Maria. Vinho catarinense de grande qualidade


A Quinta Santa Maria nasce de um projeto que tinha tudo para dar certo e deu. Um terreno de altitude de 1200 m a 1300 m acima do nível do mar, onde foi encontrada toda uma condição climática e geográfica ideal  para a produção de vinhos de grande qualidade na região serrana de Santa Catarina. As uvas plantadas para a produção de vinhos finos são as castas francesas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Syrah (tintas) e Sauvignon Blanc e Chardonnay (brancas); as castas portuguesas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz (tintas) e as italianas: Moscatel e Trebbiano (brancas).

Agora vamos falar do Utopia 2008, esse grande vinho:

Análise organoléptica:
Cor: vermelho rubi granada, brilhante com leve halo de evolução.
Aromas: frutas vermelhas e escuras maduras, com notas de ameixas evidentes, frutas secas, especiarias e chocolate.
Boca: retrogosto frutado, frescor, perfeito equilíbrio entre álcool e acidez, taninos macios e muito elegantes, final longo e persistente.
Obs: certamente um grande vinho, com boa complexidade aromática e com um bom potencial de envelhecimento. Maturou 6 meses em barricas francesas e americanas.
R$ 90,00

Onde comprar: https://www.facebook.com/emporioadegaamwine

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2 caixas de Quinta Santa Maria - Entre Nós Cabernet Sauvignon/ Malbec
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Até o próximo post!
Vanda Meneguci