domingo, 17 de abril de 2016

Almoço com as amigas e vinhos!


Sábado de sol, almoço com as amigas e vinhos. Um encontro que costumamos realizar uma vez ao mês, onde uma de nós abre as portas de sua residência para receber as amigas, ficando por conta também do Menu servido para o almoço. Duas semanas antes, a anfitriã sugeriu o cardápio, uma tradicional Paella, e "chatinha" para comer como sou, disse à ela que não apreciava a escolha, por não gostar de peixes e frutos do mar, mas claro, de um jeito bem vergonhoso de ser, sugeri que ela não o modificasse, que eu mesma poderia providenciar algo para comer, e então ela sugeriu preparar um cardápio com frango especialmente para mim, e assim foi.



Os vinhos escolhidos para harmonizar. Pasmem. Não foi a tradicional Cava, mais sim dois deliciosos vinhos brancos tranquilos

Um Cava, o clássico espumante espanhol, faria bonito na harmonização com Paella, assim com também para o meu prato à base de frango assado, porém na falta dele, por que não dois vinhos brancos com boa intensidade aromática e frescor? E isso tínhamos de sobra nos vinhos para harmonizar, o primeiro, um português 100% da casta Arinto, e o segundo um clássico Bordeaux Blanc, corte das uvas Sémillon e Sauvignon Blanc.

Vamos então para os vinhos?

PAXIS Arinto 2014
Produtor: Paxis 
Pais: Portugal, Douro
Casta: 100% Arinto
Análise organoléptica: 
Cor: amarelo palha com reflexos verdeais, límpido e brilhante
Aromas: grande intensidade nos aromas de deliciosas frutas tropicais, evidenciando maracujá, e nas frutas pomoideas, ou seja, brancas de caroço, a maça verde e a pera, além de notas florais
Boca: fresco, de peso médio, retrogosto frutado com as mesmas características evidenciadas no nariz.
Harmonizou perfeitamente com a Paella e com o meu prato especial à base de frango, que acompanhou um cuscuz com fruta passa, ervilhas cozidas, polenta e alecrim

Château Grand Jean Entre Deux Mers 2013
Produtor: SC Dulon 
Pais: França - Soulignac - Bordeaux
Castas: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc
Análise organoléptica:
Cor: amarelo palha límpido e brilhante
Aromas: frutas e muita fruta exótica. Um nariz exuberante, que evidencia pera, limão e manga, muita manga e mineralidade.
Boca: é leve, equilibrado, com retrogosto de frutas e algo mineral. Tem grande persistência em boca. Sou bem suspeita para falar desse vinho, era a minha última garrafa. É um dos meus brancos inesquecíveis e que só poderia mesmo abrir em uma ocasião especial com pessoas especiais. Na harmonização do franguinho deu show, principalmente quando o comi junto ao alecrim. Veio o vinho com grande poder, evidenciando as notas herbáceas clássicas do Sauvignon Blanc que o compõe. A sensação foi de papilas limpas, prontas para muitos goles a mais.

Até o próximo post!
Vanda Meneguci